Speisekarte Restaurant

Moin und herzlich Willkommen an diesem einzigartigen Ort!

Willkommen im Herzstück norddeutscher Genusskultur. Die Hobenköök ist mehr als ein Restaurant - sie ist ein Statement.

Wir leben moderne Hamburger Küche mit Charakter! Ursprünglich, kreativ und mit Liebe fürs Detail. Was bei uns auf den Teller kommt, erzählt eine Geschichte: von Qualität, Handwerk und der Leidenschaft für echte Lebensmittel aus der Region.

Als Vorreiter der regionalen Küche im Norden zeigen wir, wie aufregend Einfachheit schmecken kann. Markthalle, Küche, Restaurant und Weinbar unter einem Dach - das gibt´s nur bei uns.

SCHMECKTS EUCH & SÄGGT WAT!

Wir freuen uns über Euer Feedback - direkt, ehrlich, norddeutsch. Am besten hier.

[Der gute Start]

Frühstück

Jeden Dienstag bis Freitag von 09.00 - 11.30 Uhr

Samstags von 09.00 - 12.00 Uhr

Reservieren

Markthallenfrühstück 19,90 € p.P.

Unser Markthallenfrühstück servieren wir ab 2 Personen.

Es erwartet euch eine große Auswahl an Sauerteigbroten, Brötchen, Franzbrötchen und Croissants von Lene‘s Bio Backstube. Dazu Sauerrahmbutter von Meierei Horst, Marmeladen von Frau Frucht und Herr Gemüse, Haselherz und Gemüseaufstrich von Zwergenwiese.

Hobenköök Granola mit Joghurt von Kruses Hofmilch und Obst aus der Markthalle.

Frischer Tofu-Hummus mit knackigem Gemüse und Rapsöl von Elbmüller mit Sesam.

Eingelegte Antipasti mit Vanozza und Pesto von Flaschenweise.

Schinken von Basedahl und Salami von Quast.

Norddeutscher Käse aus der Region, eingelegter Käse von Fehling mit Senf von Senf Pauli.

Milchdrink von Kruses Hofmilch oder Meierei Horst.

Frisch gepresster Tagessaft mit saisonalem Gemüse und Äpfeln von Obsthof Matthies.

Rührei aus Eiern vom Hof Andresen mit Frühlingslauch.^1-14

Auch vegan oder vegetarisch möglich

[Wochenkarte & Klassiker]

Mittagessen

Jeden Dienstag bis Freitag von 11.30 - 14.30 Uhr

Samstags von 11.30 - 15.00 Uhr

DIENSTAG 16.09.2025 bis SAMSTAG 20.09.2025

Fleischerei Fricke

Frikadelle mit grüner Pfeffersoße 19,50 €

mit Wachs-Bohnen und Röstkartoffeln

Hobenköök Klassiker zum Middach

[AUSWAHL AUS UNSERER SPEISEKARTE]

Mach es zum Menü

[Aufgetischt]

Abendessen

Montag bis Samstag von 17.30 - 23.00 Uhr

Küchenschluss 21.30 Uhr

Vorspeisen

[AUSTERN & MUSCHELN]

Seafood

AusterRegion

Wilde Auster aus der Nordsee

Unsere wilden Austern sind vollfleischig, erhalten ein knackiges Fleisch und eine leichte Bissfestigkeit.

Die Wilde Auster hat keine Note von Süße oder Nuss – sie ist einzigartig im Geschmack. Beim Verzehren schmeckst du die unvergleichbare Frische, so viel ist sicher.

Unsere Austern Servieren wir mit Zitrone und Hobenköök-Apfel-Schwarzbrot

AusterRegion

Prestige Auster aus der Nordsee

Der Austerngeschmack kommt in drei Stufen: Die erste Stufe ist geprägt vom Salzgehalt, die zweite Stufe von der Textur und die dritte Stufe von dem nussigen oder fruchtigen Abgang.

Unsere Austern Servieren wir mit Zitrone und Hobenköök-Apfel-Schwarzbrot

AusterRegion

Carlingford Auster aus Irland

Sehr fleischige Auster mit weißem Mantel und fester Konsistenz. Vorherrschenden süßer Geschmack, der von Eiweiß überdeckt wird mit einer starken Länge im Mund.

Unsere Austern Servieren wir mit Zitrone und Hobenköök-Apfel-Schwarzbrot

Hauptgang

Mehlpüttknödel 28,00€

Gerösteter Mehlpüttknödel mit Schnüschsauce und Buchweizenshoyu, dazu Buchenrauch, Herbstgemüse von Wurzelreich, Sonnenblumenkern-Senfsalatpesto und Radischenkresse

vegetarisch

Dessert

Kleinigkeiten und Snacks

[AUSWAHL AUS UNSERER SPEISEKARTE]

Mach es zum Menü

Kinderkarte

Mohltied!

Reservieren

[BARKARTE]

Bar Kaart

Empfehlungen von unserer Bar.

[GETRÄNKE]

Supels

WAT LÜTTES VORWECH

Weißwein im Glas

Roséwein im Glas

Rotwein im Glas

BIER VOM FASS

CIDER

[Softgetränke]

BRUUSWATER

[Wasser]

DAT WATER

[Kaffee & Tee]

DE KOFFJE UN DE TEE

Kaffeespezialitäten mit Hafermilch und Lactosefrei 0,30 € Aufpreis.

[0,4L Kanne Tee]

TEATIME mit samova

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