UNSERE IDEE
Es gibt Orte inmitten großer Metropolen, die über viele Jahre in einem Dornröschenschlaf dämmern. Der Oberhafen ist solch ein Ort in Hamburg, im Schatten der Speicherstadt, am Rande der HafenCity. Doch nun wird dieser besondere und unterschätzte Ort wachgeküsst – von der Hobenköök, der Hafenküche. Und dieser Kuss dürfte den Hamburgern schmecken.
Denn unsere Hobenköök ist weit mehr als nur eine Küche: Sie ist Restaurant, Markthalle und Catering zugleich. Und nicht nur das:
Zum ersten Mal werden in einem solchen Zusammenspiel fast ausschließlich regionale und saisonale Lebensmittel verkauft und den Gästen als überraschende norddeutsche Küche angeboten – authentisch, bodenständig, lecker. Hier werden zumeist saisonale Lebensmittel von bis zu 200 Produzenten rund um Hamburg angeboten und in der Küche zubereitet. Wir von der Hobenköök kennen jeden einzelnen von ihnen. Wir wissen also Bescheid, woher das Produkt kommt, wie es hergestellt worden ist und wer daran beteiligt war. Wissen wir es nicht, legen wir es erst gar nicht ins Regal. Wer bei uns einkauft oder isst, kann sich darauf verlassen.
Kein Wunder also, dass sich auch unsere Köche nur in der Markthalle bedienen und nur diese Waren in ihre Töpfe und Pfannen wandern lassen. Das macht es spannend, denn manchmal wissen wir morgens noch nicht, was am selben Tag im Restaurant auf die Teller kommt: Jeder Tag ist somit eine neue Herausforderung, jeden Tag dürfen wir innovativ und kreativ sein, jeden Tag dürfen sich die Gäste überraschen lassen. Ein Besuch in der Hobenköök ist ein immer neues Erlebnis.
Hobenköök – das ist Lebendigkeit und Genuss in seiner schönsten regional-saisonalen Form.
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Speisen
— FRÖHSTÜCK —
[Frühstück]
Unser FRÖHSTÜCK ist wieder da!!!
Auf Vorbestellung (bis 1 Tag vorher möglich) könnt ihr unser Frühstücksbuffet auf dem Tisch an eurem Platz genießen
Montag bis Samstag von 10.00 Uhr bis 12.00 Uhr.
Wir servieren euch:
Sauerteigbrote und Brötchen, Fassbutter, Marmelade und Aufstriche, Franzbrötchen,
Overnight Hafer mit Beeren und Vanille, Joghurt von Kruse, Norddeutsche Antipasti mit Mozzarella
Aufschnitt und Schinken, Käse und Schafsfeta, Räucherfisch von Urthel und Rasmus
Hobenköök Salat und Sommergemüse, Rührei mit Frühlingslauch und Tomaten,
Tagessaft jeden Tag überraschend anders.
Pro Person 19,90 €
Reserviert einfach per Mail unter info@hobenkoeoek.de
Wem das nicht reicht….
Croissant 1,50 €
Laugencroissant 1,70 €
Franzbrötchen 1,80 €
Schoko, Streusel oder Körner Franzbrötchen 2,00 €
Belegte Rundstücke ( Brötchen) mit Fassbutter
Nach Wunsch an den Theken der Markthalle ausgewählt und dann zubereitet 3,90 € bis 5,90 €
Zur Auswahl stehen
Aufschnitt von Harms und Fleischerei Quast
Rohmilchkäse von Käsekober und Mozzarella von Anna`s Hof
Räucherfisch und eingelegtes von Reese und Hennig Plotz
Mariniertes und gegrilltes Gemüse mit Aufstrich und Saaten
— MIDDACH —
[Mittag | auch zum Mitnehmen]
Restaurant: Montag – Freitag 11.30 bis 14.30 Uhr, Samstag 12.00 bis 15.30
To Go: Montag – Samstag von 10 bis 19 Uhr
Das Konzept der Hobenköök sieht vor, daß unsere Köche jeden Morgen in den Markt gehen und aus dem Angebot entscheiden, was sie zum Middach kochen werden. Sie bieten, jeden Tag wechselnd, jeweils ein Fleisch-, ein Fisch- und ein vegetarisches Gericht an. Gerne auch vegan. Unsere täglich wechselnden Middachs-Gerichte findet ihr auf unserer Tafel über der Bar und hier, sobald sie geschrieben wurde
DONNERSTAG MIDDACH
Hobenköök To Go Boxen bei allen Gerichten erhältlich für 7,00 € Pfand
HAMBURGER BAUERNGARTEN | KRUSES HOFMILCH
FISCH BAIER | TOBIAS HAACK
KLANGENS HOF | SENF PAULI
DESSERT
HOBENKÖÖK SUPERFOOD SALAT
— UT DE MARKT —
[Aus dem Markt]
Montag bis Samstag, 17.30 bis 21.30 Uhr
Unsere täglich wechselnden Abend-Gerichte findet ihr bald wieder auf unserer Tafel!
Wir bitten um euer Verständniss das wir zur Zeit keine Essen & Trinken Gutschein Bücher einlösen können.
VÖRDEEM
Markthallen- Gemüse
HAMBURGER BAUERNGÄRTEN & BOHLSENER MÜHLE
11,50 €
Kräutertunke & lecker Brot
3,50 €
Blumenkohl & Saibling
BEHR & FRISCH GEFISCHT
14,50 €
Blattsalate & Wildkräuter
HOBENKÖÖK & TOBIAS HAACK
Klein 9,50 € / Groß 13,50 €
LÜTTJES AVENDMAHL
Rindertatar
WALDHOS ZYDECK & MEYEREI HORST
klein 14,90 € / groß 19,90 €
Roher Schinken, Mettenden, Pastete und Wurst
FLEISCHEREI HARMS, QUAST & HENNING BASEDAHL
17,90 €
Glückstädter Matjes
HENNING PLOTZ & OBSTHOF MATTHIES
18,50 €
Rohmilchkäse
KÄSE KOBER & SENF PAULI
18,90 €
Räucherfischauswahl, Matjes & Hering
FISCHZUCHT REESE, RASMUS BISMARCKHERING & GLÜCKSTÄDTER MATJES
20,90 €
MIDDENINNE
„Ein Teilstück vom Rind“
WALDHOF ZYDECK & MALTE´S KRÄUTER
25,50 €
Halbes Huhn
gegrilltem Gemüse aus der Markthalle & Gemüsepüree, Miso- Mayonaise
BAUCKHOF & MIMI FERMENTS
29,90 €
Hobenlafel
& Wildkräuter
BOHLSENER MÜHLE & TOBIAS HAACK
19,90 €
Fisch aus Süß-und Salzwasser
FRISCH GEFISCHT & FISCHFEINKOST BAIER
26,50 €
Wald & Acker
Pilze, gereifter Ziegenkäse
& fermentierte Gemüseblätter
GENUSS KNECHT & CATHRINE ANDRE
18,90 €
Duroc Schwein
Pak Choi, gepickelte Gurken & Senf
KLANGENS HOF & TOBIAS HAACK
25,50 €
DORNACH
Kuchencreme
9,50 €
Weiße Schokolade
9,50 €
Der Lütte ist wieder da!
3,90 €
Events
HOBENSCHNACK
Nach dem Motto: Wissen, wo es herkommt, dreht sich beim Hoben-Schnack alles um gute Lebensmittel und ihre Herkunft. Unsere regionalen Lieferanten sind am jeweiligen Abend zu Gast, nehmen uns gedanklich mit auf die Reise zu ihrem Betrieb und erzählen uns, warum es so wichtig ist, ihre Produkte und die Region zu fördern. Dazu gibt es ein passendes Drei-Gänge-Menü aus der Hobenköök-Küche, sowie viel Zeit dazwischen für Diskussion und Fragen aller Art. Thomas Sampl ist immer dabei; die Journalistin Dorothea Heintze moderiert.
Im Preis (inkl. VVK Gebühr) ist ein Drei-Gänge-Menü mit Talk enthalten, Getränke gehen extra. Jetzt Tickets online sichern oder direkt in der Hobenköök kaufen – die Plätze sind begrenzt!
MUSIK UND STULLE
Konzerte mit Geschmack – so lautet das Motto unseres frischen Musikformats mit echtem Markthallenflair. Junge Hamburger Singer-Songwriter spielen kleine exklusive Konzerte zwischen Obst- und Gemüsekisten. Sie geben eigene Songs auf Deutsch oder Englisch zum Besten und begleiten sich selbst mit Gitarre oder Klavier. Kuratiert werden sie von Bridge Gigs. Dazu gibt’s lecker belegte Marktstullen.
Im Preis (inkl. VVK Gebühr) sind Konzert und Stullen enthalten, Getränke gehen extra. Jetzt Tickets online sichern – die Plätze sind begrenzt!
Kontakt
Hobenköök GmbH
20457 Hamburg
040-228 65 538
info@hobenkoeoek.de
Öffnungszeiten:
Markthalle: Mo bis Sa 10.00-19.00 Uhr
Restaurant: Mo bis Sa 10.00 bis 23.00 Uhr
Sonntags: Hobenkofje Kaffee und Kuchen 12.00-17.00 Uhr
Wann wird gegessen?:
Middach: Mo bis Sa 12.00-17.00 Uhr
Avend: Mo bis Sa 17.30-21.30 Uhr
Jetzt neu auch mit Online-Reservierung!
info@hobenkoeoek.de | 040-228 65 538
Oder kommt einfach vorbei!
Stockmeyerstraße 43, 20457 Hamburg
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Impressum
Realisation: VaiVai. Digital Keys.
Gestaltung: Mutter – Gesellschaft für Gestaltung
Bildnachweise: Sophia Mahnert, Thomas Sampl