UNSERE IDEE
Es gibt Orte inmitten großer Metropolen, die über viele Jahre in einem Dornröschenschlaf dämmern. Der Oberhafen ist solch ein Ort in Hamburg, im Schatten der Speicherstadt, am Rande der HafenCity. Doch nun wird dieser besondere und unterschätzte Ort wachgeküsst – von der Hobenköök, der Hafenküche. Und dieser Kuss dürfte den Hamburgern schmecken.
Denn unsere Hobenköök ist weit mehr als nur eine Küche: Sie ist Restaurant, Markthalle und Catering zugleich. Und nicht nur das:


Zum ersten Mal werden in einem solchen Zusammenspiel fast ausschließlich regionale und saisonale Lebensmittel verkauft und den Gästen als überraschende norddeutsche Küche angeboten – authentisch, bodenständig, lecker. Hier werden zumeist saisonale Lebensmittel von bis zu 200 Produzenten rund um Hamburg angeboten und in der Küche zubereitet. Wir von der Hobenköök kennen jeden einzelnen von ihnen. Wir wissen also Bescheid, woher das Produkt kommt, wie es hergestellt worden ist und wer daran beteiligt war. Wissen wir es nicht, legen wir es erst gar nicht ins Regal. Wer bei uns einkauft oder isst, kann sich darauf verlassen.

Kein Wunder also, dass sich auch unsere Köche nur in der Markthalle bedienen und nur diese Waren in ihre Töpfe und Pfannen wandern lassen. Das macht es spannend, denn manchmal wissen wir morgens noch nicht, was am selben Tag im Restaurant auf die Teller kommt: Jeder Tag ist somit eine neue Herausforderung, jeden Tag dürfen wir innovativ und kreativ sein, jeden Tag dürfen sich die Gäste überraschen lassen. Ein Besuch in der Hobenköök ist ein immer neues Erlebnis.
Hobenköök – das ist Lebendigkeit und Genuss in seiner schönsten regional-saisonalen Form.
Was gibt's Neues?
Speisen
— FRÖHSTÜCK —
[Frühstück]
Montag – Freitag, 10.00 bis 12.00 Uhr
Samstag, 10.00 bis 14.00 Uhr
Sauerteigbrot, Schwarzbrot, Rundstücke
4,50 €
Franzbrötchen
1,80 €
Franzbrötchen mit Streuseln
2,00 €
Croissant
1,50 €
Schinken und Wurst
8,90 €
Rohmilchkäseauswahl
8,90 €
Räucherfischauswahl, Matjes und Hering
9,50 €
Rindertatar
6,90 €
Fruchtaufstrich, Stadt Honig und Nussaufstrich
5,50 €
Mariniertes Röstgemüse
4,50 €
2 Spiegeleier
3,00 €
2 Spiegeleier
4,00 €
Rührei aus drei Eiern
3,50 €
Rührei aus drei Eiern
4,50 €
Nordsee-Krabben
7,50 €
Friesische Waffel
5,50 €
Superfood Müsli
5,50 €
Frank‘s Frühstück
14,50 €
Markthallen Frühstück
19,50 €
— MIDDACH —
[Mittag]
Montag – Freitag 12.00 bis 15.00 Uhr
Das Konzept der Hobenköök sieht vor, daß unsere Köche jeden Morgen in den Markt gehen und aus dem Angebot entscheiden, was sie zum Middach kochen werden. Sie bieten, jeden Tag wechselnd, jeweils ein Fleisch-, ein Fisch- und ein vegetarisches Gericht an. Gerne auch vegan. Unsere täglich wechselnden Middachs-Gerichte findet ihr auf unserer Tafel über der Bar! Zu allen Gerichten reichen wir Sauerteigbrot und Schwarzbrot mit Buttermilch und Apfel, sowie Fassbutter von der MEIEREI HORST. Bald auch hier online zu sehen…. 😊

— Lütte Spieskaart —
[Kleine Speisekarte]
Montag bis Freitag, 15.00 bis 17.00 Uhr
Samstag, 16.00 bis 17.00 Uhr
Zu allen Gerichten reichen wir Bio-Brot von BÄCKEREI BAHDE und Sauerrahm Butter von der MEIEREI HORST.
Tagessalat aus dem Markt
9,50 €
Rohmilchkäseauswahl
17,50 €
Roher Schinken, Mettenden, Pastete und Wurst
16,50 €
Räucherfischauswahl, Matjes und Hering
19,90 €
— UT DE MARKT —
[Aus dem Markt]
Montag bis Samstag, 17.00 bis 22.00 Uhr
Zu allen Gerichten reichen wir Sauerteigbrot und Schwarzbrot mit Buttermilch und Apfel, sowie Fassbutter von der MEIEREI HORST.
VÖRDEEM
Kraut und Rüben
9,50 €
Mariniertes Roastbeef
14,50 €
Feld und Senfsalat
12,50 €
Tweemol Beete (VEGETARISCH)
12,50 €
Fördegarnele
19,50 €
Wilde Büsumer Austern
3,00 €
Nordseekrabben
19,50 €
MIDDENINNE
Uns Aalsupp
9,90 €
Rindertatar
klein 13,50 € / groß 19,50 €
Rohmilchkäseauswahl
und Apfel von MATTHIES
17,50 €
Roher Schinken, Mettenden, Pastete und Wurst
16,50 €
Glückstädter Matjes
16,50 €
Räucherfischauswahl, Matjes und Hering
19,00 €
Saibling
23,50 €
Bachforelle
24,50 €
Goldforelle für 2 Personen
44,00 €
Nordsee-Kabeljaufilet
24,00 €
Superschmelz-Rahmkohlrabi (Vegetarisch)
16,50 €
Urkornrisotto (VEGAN)
16,50 €
Schmorstück vom Aubrac-Rind
19,00 €
Schweinekotelette
24,50 €
Bio-Rinderrücken
32,00 €
Weidehuhn mit Plümmermelk
59,00 €
Wagyu-Angus Rind
45,00 €
DORNACH
Milkmade Eis und Sorbet
1,30 € / 2,50 € / 3,60 €
Eisbecher Juri
7,50 €
Eisbecher Jork
7,50 €
Kuchen
3,90 €
Gastgeber
Kontakt
Hobenköök GmbH
20457 Hamburg
040-228 65 538
info@hobenkoeoek.de
Öffnungszeiten:
Markthalle: Mo bis Sa 10.00-20.00 Uhr
Restaurant: Mo bis Sa 10.00-23.00 Uhr
Küche: Mo bis Sa 10.00-21.30 Uhr
Sonntags geschlossen
Wir reservieren ab 6 Personen, meldet Euch…
info@hobenkoeoek.de | 040-228 65 538
Oder komm einfach vorbei!
Stockmeyerstraße 43, 20457 Hamburg
Partner
Impressum
Realisation: VaiVai. Digital Keys.
Gestaltung: Mutter – Gesellschaft für Gestaltung
Bildnachweise: Sophia Mahnert, Thomas Sampl