UNSERE IDEE
Es gibt Orte inmitten großer Metropolen, die über viele Jahre in einem Dornröschenschlaf dämmern. Der Oberhafen ist solch ein Ort in Hamburg, im Schatten der Speicherstadt, am Rande der HafenCity. Doch nun wird dieser besondere und unterschätzte Ort wachgeküsst – von der Hobenköök, der Hafenküche. Und dieser Kuss dürfte den Hamburgern schmecken.
Denn unsere Hobenköök ist weit mehr als nur eine Küche: Sie ist Restaurant, Markthalle und Catering zugleich. Und nicht nur das:
Zum ersten Mal werden in einem solchen Zusammenspiel fast ausschließlich regionale und saisonale Lebensmittel verkauft und den Gästen als überraschende norddeutsche Küche angeboten – authentisch, bodenständig, lecker. Hier werden zumeist saisonale Lebensmittel von bis zu 200 Produzenten rund um Hamburg angeboten und in der Küche zubereitet. Wir von der Hobenköök kennen jeden einzelnen von ihnen. Wir wissen also Bescheid, woher das Produkt kommt, wie es hergestellt worden ist und wer daran beteiligt war. Wissen wir es nicht, legen wir es erst gar nicht ins Regal. Wer bei uns einkauft oder isst, kann sich darauf verlassen.
Kein Wunder also, dass sich auch unsere Köche nur in der Markthalle bedienen und nur diese Waren in ihre Töpfe und Pfannen wandern lassen. Das macht es spannend, denn manchmal wissen wir morgens noch nicht, was am selben Tag im Restaurant auf die Teller kommt: Jeder Tag ist somit eine neue Herausforderung, jeden Tag dürfen wir innovativ und kreativ sein, jeden Tag dürfen sich die Gäste überraschen lassen. Ein Besuch in der Hobenköök ist ein immer neues Erlebnis.
Hobenköök – das ist Lebendigkeit und Genuss in seiner schönsten regional-saisonalen Form.
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Speisen
— FRÖHSTÜCK —
[Frühstück]
Für euren Frühstücksgenuss sorgen wir ganz bald wieder!
Wir sind vorerst abends von Montag bis Samstag ab 17.30 Uhr für euch da.
— FRÖHSTÜCK —
[Frühstück]
FRÜHSTÜCK AUS DER MARKTHALLE
Hol es dir selbst aus der Frühstückstheke!
GANZ BALD WIEDER!
pro Person
14,50 €
WEM DAS NICHT REICHT, DER BESTELLT DAZU…
— MIDDACH —
[Mittag | auch zum Mitnehmen]
Restaurant: Montag – Freitag 11.30 bis 14.30 Uhr, Samstag 12.00 bis 15.30
To Go: Montag – Samstag von 10 bis 19 Uhr
Das Konzept der Hobenköök sieht vor, daß unsere Köche jeden Morgen in den Markt gehen und aus dem Angebot entscheiden, was sie zum Middach kochen werden. Sie bieten, jeden Tag wechselnd, jeweils ein Fleisch-, ein Fisch- und ein vegetarisches Gericht an. Gerne auch vegan. Unsere täglich wechselnden Middachs-Gerichte findet ihr auf unserer Tafel über der Bar und hier, sobald sie geschrieben wurde
MITTWOCH MIDDACH
Hobenköök To Go Boxen bei allen Gerichten erhältlich für 7,00 € Pfand
PILZGARTEN | CHRISTIANSEN DEMETER HOF
GLÜCKSTEDTER MATJES | TOBIAS HAACK
SPARGELHOF WERNER | BAUCKHOF
HOBENKÖÖK SUPERFOOD SALAT
— Lütte Spieskaart —
[Kleine Speisekarte]
— UT DE MARKT —
[Aus dem Markt]
Montag bis Samstag, 17.30 bis 21.30 Uhr
Unsere täglich wechselnden Abend-Gerichte findet ihr auf unserer Tafel über der Bar und hier, sobald sie geschrieben wurde ????! Zu allen Gerichten reichen wir Sauerteigbrot und Schwarzbrot mit Buttermilch und Apfel, sowie Fassbutter von der MEIEREI HORST.
VÖRDEEM
Markthallen- Gemüse
Tobias Haack & Bohlsener Mühle
11,50 €
Blattsalate & Wildkräuter
Kirschessig-Vinaigrette
Schäferei Jeetzel & Maltes Kräuter
Klein 9,50 € / Groß 13,50 €
Spargel & Saibling
Spargelhof Werner & Frisch gefischt
14,50 €
LÜTTJES AVENDMAHL
Rindertatar vom Angus
Waldhof Zydek & Meierei Horst
klein 14,90 € / groß 19,90 €
Roher Schinken, Mettenden, Pastete und Wurst
Fleischerei Harms, Quast & Henning Basedahl
17,90 €
Glückstädter Matjes
Henning Plotz & Obsthof Matthies
18,50 €
Rohmilchkäse
Käse Affineur Kober
18,90 €
Räucherfischauswahl, Matjes & Hering
Fischzucht Reese, Rasmus Bismarckhering & Glückstädter Matjes
20,90 €
MIDDENINNE
„Ein Teilstück vom Rind“
Waldhof Zydek & Maltes Kräuter
25,50 €
Halbes Huhn
gegrilltem Gemüse aus der Markthalle und Püree, Miso- Eicreme
Bauckhof & Mimi Ferments
29,90 €
Hobenlafel
Bohlsener Mühle & Spargelhof Werner
19,90 €
Fisch aus Süß-und Salzwasser
Frisch gefischt & Fischzucht Baier
26,50 €
DORNACH
Vanillemus
9,50 €
Süß-Saurer Quinoa mit Quarkkrem
9,50 €
Der Lütte ist wieder da!
3,90 €
Events
HOBENSCHNACK
Nach dem Motto: Wissen, wo es herkommt, dreht sich beim Hoben-Schnack alles um gute Lebensmittel und ihre Herkunft. Unsere regionalen Lieferanten sind am jeweiligen Abend zu Gast, nehmen uns gedanklich mit auf die Reise zu ihrem Betrieb und erzählen uns, warum es so wichtig ist, ihre Produkte und die Region zu fördern. Dazu gibt es ein passendes Drei-Gänge-Menü aus der Hobenköök-Küche, sowie viel Zeit dazwischen für Diskussion und Fragen aller Art. Thomas Sampl ist immer dabei; die Journalistin Dorothea Heintze moderiert.
Im Preis (inkl. VVK Gebühr) ist ein Drei-Gänge-Menü mit Talk enthalten, Getränke gehen extra. Jetzt Tickets online sichern oder direkt in der Hobenköök kaufen – die Plätze sind begrenzt!
MUSIK UND STULLE
Konzerte mit Geschmack – so lautet das Motto unseres frischen Musikformats mit echtem Markthallenflair. Junge Hamburger Singer-Songwriter spielen kleine exklusive Konzerte zwischen Obst- und Gemüsekisten. Sie geben eigene Songs auf Deutsch oder Englisch zum Besten und begleiten sich selbst mit Gitarre oder Klavier. Kuratiert werden sie von Bridge Gigs. Dazu gibt’s lecker belegte Marktstullen.
Im Preis (inkl. VVK Gebühr) sind Konzert und Stullen enthalten, Getränke gehen extra. Jetzt Tickets online sichern – die Plätze sind begrenzt!
Kontakt
Hobenköök GmbH
20457 Hamburg
040-228 65 538
info@hobenkoeoek.de
Öffnungszeiten:
Markthalle: Mo bis Sa 10.00-19.00 Uhr
Restaurant: Mo bis Sa 12.00 bis 23.00 Uhr
Sonntags Hobenkofje zum mitnehmen 12.00-17.00 Uhr
Wann wird gegessen?:
Middach: Mo bis Sa 12.00-17.00 Uhr
Avend: Mo bis Sa 17.30-21.30 Uhr
Jetzt neu auch mit Online-Reservierung!
info@hobenkoeoek.de | 040-228 65 538
Oder kommt einfach vorbei!
Stockmeyerstraße 43, 20457 Hamburg
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Impressum
Realisation: VaiVai. Digital Keys.
Gestaltung: Mutter – Gesellschaft für Gestaltung
Bildnachweise: Sophia Mahnert, Thomas Sampl