Hobenschnack – Der Slowfood Chef Alliance Stammtisch
Hobenschnack – der nachhaltige Slowfood Chefs Alliance Stammtisch in der Hobenköök Spitzenküche trifft auf nachhaltige Produzen*tinnen.
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Die Hobenköök Markthalle
Die Markthalle der Hobenköök erstreckt sich über 800qm und befindet sich direkt neben dem Restaurant. Hier werden Lebensmitttelprodukte von bis zu 250 Produzenten aus Hamburg und der Metropol-Region angeboten. Über 70% unserer Lieferanten sind biozertifiziert. Jeden Tag liefern unsere Produzenten frische Ware, z.B. saisonales Gemüse, Äpfel aus dem Alten Land, Fisch aus Norddeutschland oder Fleisch aus der Region. Wir kennen jeden Einzelnen Lieferanten, denn wir schnacken fast täglich mit ihnen, sei es vor Ort oder am Telefon. Wir sind wie eine große Familie und unterstützen uns in guten wie in schlechten Zeiten untereinander.
