Schnack & Naturwein-Bar

Weine Speisekarte

Moin and welcome!

Natural wine is cloudy, always different and never boring, with every sip there are new facets to taste and experience.

Our selection is unique in Hamburg and challenges the limits of your own Pinot Gris taste. The way we treat nature in the cultivation of our wines has changed,
instead of monoculture, is committed to diversity. From the vineyard to the cellar, we return to the origins of wine production.


Less is more. Don't panic it's organic

Weine

[WEINGUT TAUSS]

 

You can find the entire wine selection and more information on the printed wine list

Weingut Tauss, Steiermark

Sauvignon Blanc vom Opok, weiß

2021

0,75l

Weingut Tauss, Steiermark

Rose Opok (ME/CS/BF)), rosé

2021

0,75l

Weingut Tauss, Steiermark

Welschriesling vom Opok, weiß

2021

0,2l

0,75l

Weingut Tauss, Steiermark

Blaufränkisch vom Opok, rot

2017

0,75l

Weingut Tauss, Steiermark

Chardonnay Hohenegg, weiß

2020

02,l

0,75l

Weingut Tauss, Steiermark

Sauvignon Blanc Hohenegg, weiß

2020

0,75l

Weine

[WEINGUT ANDI WEIGAND]

 

Die gesamte Weinauswahl und mehr Informationen findet ihr auf der gedruckten Weinkarte

Weingut Andi Weigand, Franken

White dry, weiß

2022

0,2l

0,75l

Weingut Andi Weigand, Franken

Rosé dry, rosé

2022

0,75l

Weingut Andi Weigand, Franken

Silvaner dry, weiß

2022

0,75l 29 €

Weingut Andi Weigand, Franken

MTH dry, weiß

2022

0,2l

0,75l

Weingut Andi Weigand, Franken

Skin dry, orange

2022

0,75l

Weingut Andi Weigand, Franken

Amphora Pinot Noir dry, rot

2022

0,75l

Weine

[BIANKA & DANIEL SCHMITT]

 

Die gesamte Weinauswahl und mehr Informationen findet ihr auf der gedruckten Weinkarte

Bianka & Daniel Schmitt, Rheinhessen

Zöld, weiß

2020

0,75l

Bianka & Daniel Schmitt, Rheinhessen

Wild pony, orange

2021

0,75l

Bianka & Daniel Schmitt, Rheinhessen

Voodoo doll, orange

2020

0,75l

Bianka & Daniel Schmitt, Rheinhessen

Erdreich, weiß

2020

0,75l

Bianka & Daniel Schmitt, Rheinhessen

Parzellàs Weißburgunder, weiß

2020

0,75l

Bianka & Daniel Schmitt, Rheinhessen

Kékfrankos, rot

2020

0,2l

0,75l

Weine

[STEFAN VETTER]

 

Die gesamte Weinauswahl und mehr Informationen findet ihr auf der gedruckten Weinkarte

Stefan Vetter, Franken

Müller-Thurgau, weiß

2021

0,2l

0,75l

Stefan Vetter, Franken

Sylvaner fucking | o w, weiß

2021

0,75l

Stefan Vetter, Franken

Sylvaner Steinterrassen Muschelkalk, weiß

2020

0,75l

Stefan Vetter, Franken

Sylvaner GK, weiß

2020

0,75l

Stefan Vetter, Franken

Sylvaner Schale, Stiel & Stengel, weiß

2020

0,75l

Stefan Vetter, Franken

Donner Vetter, rosé

2021

0,75l

Weine

[2 NATURKINDER]

 

Die gesamte Weinauswahl und mehr Informationen findet ihr auf der gedruckten Weinkarte

2 Naturkinder, Franken

Von Hexen & Feen, bubble gelb

2021

0,75l

2 Naturkinder, Franken

Von Hexen + Feen + X, bubble rot

2021

0,2l

0,75l

2 Naturkinder, Franken

Bacchus Pet-Nat, bubble weiß

2022

0,75l

2 Naturkinder, Franken

Fledermaus weiß, orange

2021

0,75l

2 Naturkinder, Franken

Black Betty, rosé

2021

02,l

0,75l

2 Naturkinder, Franken

Drei Freunde, weiß

2021

0,75l

Speisekarte

[SNACKS & LÜTTES]

Snacks & appetizers

Hobenköök

Röstbrot 6,50€

Sauerteig- und Schwarzbrot mit Buttermilch und Apfel, braune Buttercreme, Olivenöl von Artefakt und Zitronensalz von 1001 Gewürze  

Hobenköök

Kalamti Oliven 8,50 €

und eingelegter Kürbis mit geröstetem Sauerteigbrot

AusterRegion

Wilde Austern Stück 5,90 €

aus der Nordsee von AusterRegion mit Zitrone und Schwarzbrot

AusterRegion

Jacobsmuscheln Tagespreis

aus Norwegen von AusterRegion           

Böhlingshof

Grillkäse 12,50 €

vom Böhlingshof mit Curry und Datteln, geröstetem Sauerteigbrot und Wildsalat

Fischwerker

Gebeizter Lachs 19,50 €

von Fischwerker mit Dill Schmand, Fenchel-Orangensalat und geröstetem Sauerteigbrot

Hobenköök

Tagessuppe 9,90 €

mit geröstetem Sauerteigbrot und Öl von der Sollinger Mühle

Hobenköök

Hobenköök`s Happen 15,90 €

Rohmilchkäse von der Inselmeierie, Schinken von Basedahl, Kabanossi, Kalamati Oliven und Senf von Senfpauli

Hobenköök

Käseauswahl 19,50 €

mit Käse von norddeutschen Käsereien, Mord im Orientsenf von Senfpauli, Eingelegtes Gemüse und geröstetes Sauerteigbrot

Hobenköök

Enten Leberwurst 10,50 €

mit Majoran und Orange, frischem Meerrettich und gerösteten Sauerteigbroten

Hobenköök

Schinken und Wurstplatte 16,90 €

mit Schinken von Basedahl und Salami aus Rügen mit Gewürzgurken, knusperiger Peter von Senfpauli, eingelegtem Gemüse und geröstetem Sauerteigbrot

Käserei Fehling

Das Beste von Käserei Fehling 16,50 €

Kellerkäse, Käsetopf mit Zwiebeln und Rosmarin, Kräuterfrischkäse in Öl und Sauerteigbrot

Hobenköök

Herbstgemüse 16,90 €

von Hof Wurzelreich, Pesto von Flaschenweise und Vanozza dem veganen Mozzarella, Wildsalate und geröstetes Sauerteigbrot

Fischzucht Reese

Räucherfischplatte 16,90 €

mit Räucherfisch von Fischzucht Reese, eingelegtem Gemüse, Meerrettich, Apfel und Wildsalaten mit geröstetem Sauerteigbrot

Hobenköök

Handkäs mit Musik 12,50 €

Harzer Roller mit Kümmel, Zwiebeln und Rapsöl vom Elbmüller

[FAVORITEN & FLAMMKUCHEN]

Hobenköök Classics

Waldhof Zydek

Rindertatar

mit Rind vom Waldhof Zydek, grüner Kräutertunke mit geröstetem Buttermilch-Apfel-Schwarzbrot und eingelegten Herbstgemüsen 1,3,7,9,10

Vorspeise

130G 17,90 €

Hauptgang

180G 20,90 €

Waldhof Zydek

Zungensalat 15,90 €

vom Waldhof Zydek mit Schmelzzwiebeln und Käutern aus der Markthalle, geröstete Sauerteigbrote

Hobenköök

Oven bread (tarte flambée)

mit Frischhain Frischkäse

Speck | Lauchzwiebel | Wildsalat 14,90 €

Kürbis | Feige | Blaue Stunde 16,90 €

Kreidefelsensalami | Pilze | Spitzkohl 16,90 €

Hiddenseer Kutterfisch

Hiddenseer Kutterfisch 18,90 €

mit Liebe gefischt und eingemacht wie früher. Dazu geröstetes Sauerteigbrot

Heringsfilet mit fruchtiger Tomatensoße

Bücklingsfilet geräuchert mit buntem Pfeffer in Öl

Heringsfilet in Senfcreme mit Dillspitzen

Bücklingsfilet im eigenem Saft geräuchert

Hobenköök

A bit of everything From 2 pers. 25 €

We serve you everything the wine bar has to offer. From olives to cheese and co. everything is included - let us surprise you

[something sweet]

At the end

Original Beans

Original Beans Virunga 70% | Quitte | Fenchel (vegan) 15,00€

Quittentarte mit Haselnuss & Gelee | Sorbet von der Virunga Schokolade | Fenchelkompott

Behncken's

Mandarine | Marone | Vanille 14,00€

Marmelade & Sorbet von der Mandarine | Maronen Ganache | Vanille Parfait

Bei Fragen zu Allergenen, wendet Euch gerne an unseren Service.

Allergene

Gluten 1
Krebstiere 2
Eier 3
Fisch 4
Erdnüsse 5
Soja 6
Milch | Milchzucker 7
Schalenfrüchte 8
(Nüsse)
Sellerie 9
Senf 10
Sesam 11
Sulfit 12
Lupine 13
Weichtiere 14
(Muscheln, Schnecken)

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